緊急事態宣言が明けても戻らない客足。名物店長を救った飲食店の集客施策とは？

緊急事態宣言が明け、街には活気が戻りつつある11月。

例年なら忘年会の繁忙シーズンに備える飲食店も、様子見を続けているような雰囲気です。

営業時間や、パーテーションなどの対策に振り回され続けた飲食店がようやく腕を振るって本格的な商売再開ができる！はずが・・

なかなか客足は回復しないという想定外の状況。

これを読んでいる飲食店関係者の方も、同じ思いを味わっている渦中の一人かもしれません。

グルメサイトの掲載申し込みを再開させる事業者も増えてきたであろうタイミングではあると思うのですが、コロナ以前のように予約がバンバン入ってくる！という展開には至っていないようです。

そんな中、携帯にとある飲食店から一通のSMS（ショート・メッセージ・サービス）が届きました。

なかなかストレートなメッセージです。

ちょうど神保町方面に用事があったのでその足で立ち寄ってみることにしました。

神保町をはじめ都内でマグロ専門の居酒屋を経営する島原さんにお話を伺いました。

島原さん「ぼちぼちですね。想定の3割といったところです。でもね、うちのポテンシャルはこんなもんじゃないんですよ」

島原さん「当たり前のことだけどグルメサイトの掲載に加えて、Youtubeでシマハラ節を展開したり、noteでブログもやってるよ。」

広告に頼り切らずに自前でできる努力と組み合わせて、お店を引っ張って行く姿勢はさすがです。

島原さん「ああ、それ。お客様の情報を管理しているTORETA（トレタ）という予約台帳を長年使っているんだけど、登録されているお客さんに対してSMSを送る機能があるのね。」

SMSはお客様の携帯の番号さえあれば届くので、開封率も高く一般的に9割以上の到達率と言われます。

最近は店舗から顧客へのメッセージにはLINEなどもよく使われていますがSMS施策の効果のほどはいかほどでしょう。

島原さん「ぶっちゃけ、めちゃくちゃ効果あります。色んな施策を行っているんですがこれ以上に感度のいい施策はないですね。」

続きを読む＜SMSは一度にどれくらい、どういったお客さんに送っている？＞

◆SMSは一度にどれくらい、どういったお客さんに送っているの？

島原さん「一斉に2000件くらい送るんですが、送った瞬間から予約が入り始めます。ただ、お客さん自身も頻繁に送られても迷惑でしょうから二回以上の予約をしたことのあるお客さんに絞り込んで送るようにしています。」

なるほど、送る内容は結構工夫されていたりするんでしょうか？

島原さん「今は基本、泣き落としですね。客足が戻らないから来てくれよと。

もちろん普段は新メニュー告知したりといった真っ当な使い方もしていますよ！」

身近で明日から始められる販促手段、SMS。

飲食の現場では、訴求効果の高い販促手段として売上を支えています。

「SMSを使った販促活動は、お客様に愛されているお店こそ相性を発揮するはずなのでぜひ試してほしい！」と島原オーナーも仰っておりました。

島原オーナーのyoutube 登録はこちらから